Domaine viticole à Chablis – Une histoire de famille et de terroir depuis 1870
Une histoire de vin, de père en fils
Le Domaine Vocoret & Fils voit le jour en 1870, sous l’impulsion d’Édouard Vocoret, vigneron visionnaire attaché à sa terre et à la qualité du vin. Depuis quatre générations, notre domaine viticole familial à Chablis se transmet de père en fils, dans le respect du terroir et avec une volonté constante de progresser.
Initialement installé dans une petite rue du vieux village, le domaine connaît une première évolution importante grâce à Robert Vocoret, qui développe l’exploitation et acquiert de nouvelles parcelles. Aux côtés de son épouse Yvonne, qui assurait l’accueil des premiers clients à la propriété, il participe activement à la notoriété du domaine.
Une famille de vignerons au service du vin
Dans les années suivantes, le flambeau est transmis à Michel et Claude Vocoret, qui se répartissent les responsabilités : Michel à la vigne, Claude à la cuverie et aux relations commerciales. Ensemble, ils assurent la modernisation du domaine et son installation à son adresse actuelle, au 40 route d’Auxerre à Chablis.
Patrice Vocoret, fils de Claude a perpétué durant de nombreuses années le savoir-faire familial en cave et à la commercialisation. Aujourd’hui, c’est Jérôme Vocoret, fils de Michel, qui veille avec exigence sur les vignes. Chaque génération apporte sa pierre à l’édifice, dans un esprit de continuité, d’amélioration et de fidélité au terroir.
Un domaine viticole 100 % chablisien
Le Domaine Vocoret cultive 33 hectares de vignes exclusivement situées sur la commune de Chablis. Ce choix assumé garantit une expression fidèle des terroirs calcaires typiques du Kimméridgien, qui confèrent aux vins leur minéralité, leur tension et leur finesse. Nous y produisons du Petit Chablis, du Chablis, plusieurs Chablis Premiers Crus (Forêt, Montée de Tonnerre, Montmains, Mont de Milieu, Vaillons, Côte de Léchet) et des Chablis Grands Crus (Blanchots, Les Clos, Vaudésir).
Notre travail repose sur une viticulture raisonnée, proche du sol et attentive au rythme naturel de la vigne. En cave, nous privilégions les fermentations en cuves inox, avec parfois un élevage partiel en fûts pour certaines cuvées, dans un seul but : laisser le terroir parler.
Une passion intacte, des valeurs transmises
Être vigneron à Chablis, c’est avant tout perpétuer un lien vivant entre la terre, le temps et les hommes. Notre domaine viticole reste profondément familial, fidèle à ses origines, mais résolument tourné vers l’avenir. Chaque bouteille exprime un peu de cette histoire, de ce sol et de ces visages qui, depuis plus de trois siècles, font vivre la passion du vin.
Le Domaine Vocoret, c’est avant tout une aventure humaine : celle d’une famille de vignerons attachée à sa terre, à son histoire et à son identité. Une invitation à découvrir la Bourgogne autrement, par le prisme d’un terroir d’exception et d’un engagement sans compromis.
