Nos vins de Chablis – La pure expression du terroir au Domaine Vocoret
Fiers de notre ancrage à Chablis depuis plusieurs générations, nous élaborons des vins blancs de caractère, issus exclusivement du cépage Chardonnay. Du Petit Chablis aux Grands Crus, chaque cuvée du Domaine Vocoret reflète la richesse de notre terroir, la précision de notre vinification et la passion que nous mettons dans notre métier de vigneron.
Méthode de vinification : précision et respect du raisin
Au Domaine Vocoret, l’élaboration de nos vins blancs de Chablis repose sur une vinification rigoureuse et respectueuse du fruit. Tous nos vins sont issus d’un seul cépage : le chardonnay, cépage emblématique de la région chablisienne.
La vendange, effectuée à maturité optimale, est triée avec soin. Elle peut être manuelle ou mécanique selon les parcelles. Selon les cuvées, la vinification est réalisée soit en cuves inox thermorégulées, soit en barriques, et plus récemment en wineglobe, afin de conserver toute la fraîcheur et la pureté aromatique du raisin. Certains Premiers Crus et Grands Crus bénéficient d’un élevage partiel en fûts de chêne pour apporter complexité et rondeur, tout en respectant l’identité minérale du terroir.
Chaque cuvée est travaillée pour exprimer fidèlement son climat d’origine, avec pour maître mot : précision, finesse et authenticité.
Des vins de Chablis fidèles à leur origine
Tous nos vins sont mis en bouteille au domaine, dans le respect du terroir, du climat et des traditions familiales. Chaque cuvée, du Petit Chablis au Grand Cru, est le fruit d’un travail précis et passionné, visant à révéler l’essence même du vignoble chablisien.
Pour découvrir nos vins, visiter nos caves ou passer commande, contactez-nous ou venez au domaine. Nous serons heureux de partager avec vous la richesse et la singularité de notre production.
